zondag, november 29

 
Posted by Picasa


De tijd van de Advent is al aangebroken. De 4 zondagen voorafgaand aan de Kerst wordt er elke week een kaars aangestoken.


Originele Adventkrans 19de eeuw

Vermoedelijk komt het gebruik van Bisschop Perpetuus van Milaan die einde van de 5de eeuw ermee begon. Echter zeker is dit niet. Wel is zeker dat het liturgisch jaar begint op de eerste zondag van de Advent.

De Advent begint altijd op de eerste zondag tussen 27 november en 3 december en eindigt op 24 december, Kerstavond. De periode verschilt dus maar heeft altijd 4 zondagen, zondag 1 Levavi, zondag 2 Populus Sion, zondag 3 Gaudette en zondag 4 Rorate.

Het zal jullie niet verbazen dat het over de periode voor de Kerst gaat uit het Christendom. Advent is in het latijn Adventus dat “komst” betekent. Bij de Oost-Orthodoxe Kerk begint de periode eerder, namelijk 40 dagen voor Kerst. Er wordt dan ook aan een vastenperiode gedaan. In de Kerk maar ook in veel huizen wordt het gebruik van de Advent middels een krans duidelijk gemaakt. Bij elke zondag wordt er een kaars gebrand totdat alle 4 kaarsen branden.

In de Kerk gebruiken ze tijdens deze periode op de Adventkrans paarse kaarsen, de kleur van boete en inkeer. Echter de 3de zondag van Gaudette wordt meestal de feestelijke kleur roze gebruikt. Niet in elke stroming binnen het Christendom! Alleen daar waar het gebruikelijk is, bijvoorbeeld in de Katholieke kerk met de verwijzing “vreugde”.

De Adventkrans zelf is van oorsprong een Duits gebruik. Het komt ook veel voor in de Scandinavische landen. In Duitstalige landen en de Scandinavische landen zie je dan ook volop de Adventkransen in de Kerk, huizen en straatbeeld. Het gebruik komt van de Lutherse Theoloog Johann Hinrich Wichern (1808-1881). Hij ving altijd veel kinderen uit arme gezinnen op die hem vaak vroegen wanneer het Kerst was. In 1839 maakte hij een houtenwiel met 4 grote kaarsen en 19 kleine kaarsen. Voor elke zondag stak hij een grote kaars aan en voor de andere dagen een kleine kaars. En in 1860 werd de krans versierd met dennengroen. Zo wisten de kinderen dus precies wanneer het Kerst werd.

Bron: Wikipedia

donderdag, november 26

Blauwe liefde.....

De Afrikaanse lelie is wat je noemt 'in'. En... wie bezwijkt niet voor een plant die bloemen van de liefde voortbrengt? In ieder geval is z'n botanische naam wel mooi afgeleid van het Griekse agapè, dat letterlijk liefde betekent en anthos, dat voor bloem staat.
Agapanthus orientalis
Voluit heet de Afrikaanse lelie dan ook Agapanthus. Bloemen zijn er in wit en blauw. De plant is niet winterhard en dat betekent dat de liefde slechts een 'één zomer' romance kan zijn. Toch is het goed mogelijk deze lelie door de winter heen te slepen.
Alleen moet ik nog een plekje zoeken waar het de juiste temperatuur is voor deze prachtige blauwe bloeiers.....
 
Posted by Picasa

Van appelbloesem tot appeltaart

De geur van appeltaart trekt door het huis.....daar wordt je toch helemaal blij van op zo'n herfstachtige dag.....
ik gebruik al jaren dit recept van: Landgoed De Olmenhorst
Grootmoeders Appeltaart
12 middelgrote appels, elstar, jonagold of goudreinette of een combinatie hiervan
500 gram bakmeel
350 gram roomboter
250 gram basterd suiker wit
snufje zeezout
kaneel
1 ei
Schil de appels en snijd deze in dunne plakjes, bestrooi deze met flink wat kaneel en wat basterdsuiker. Kneed in de keukenmachine of met de hand de boter het meel het ei de rest van de basterdsuiker tot een mooie substantie. Doe er een klein snufje zout bij. Wrijf een bakplaat in met zonnebloemolie, of boter. Bekleed de bakplaat met het deeg. Hou een flinke klont achter de hand, voeg nog wat bloem toe, en kneed het deeg tot het kruimeltjes zijn. Bestrooi hiermee de appeltaart. Plaats de taart in de oven op 175 graden en laat deze 1 uur en een kwartier erin staan. De taart is klaar, genieten maar. Natuurlijk het lekkerst met slagroom. Als dessert ook lekker met een bolletje ijs.
 
Posted by Picasa

zaterdag, november 21

Erwtensoep


Posted by Picasa

Ook al voelden de temperatuur vandaag buiten aan alsof het voorjaar was.....
Toch amuseerden ik mij in de keuken met het maken van 'n grote pan erwtensoep.
Na voor de tweede keer de borden gevuld te hebben..............heb ik de pan terug in de keuken gezet..........'' het is genoeg mannen 't hoeft niet op ook al is het lekker.....morgen komt er weer een dag''!!!

Posted by Picasa

donderdag, november 19

De herkomst van het woord ‘ontbijt’
Het woord ontbijt bestaat oorspronkelijk uit twee delen: het Middelnederlandse ‘ont’ betekent voorafgaand aan. Het woord ‘bijt’ is afgeleid van bijten oftewel eten. Dat betekent dat het ontbijt gezien wordt als ‘het beginnen aan eten’. In andere Europese culturen hebben de woorden voor ontbijt een andere herkomst. Het Engelse ‘breakfast’ betekent letterlijk het doorbreken van het vasten (break the fast). Ook het Franse ‘petit déjeuner’ is daarop gebaseerd (rompre le jeûne). Het Duitse ‘Frühstück’ maakt duidelijk dat er in al vroeg een stuk(je) gegeten wordt. Het Portugese ‘café da manhã’ combineert het koffiedrinken met de kleine ochtendmaaltijd.
bron:voorlichtingsbureau brood

'' Geef ons heden ons dagelijks brood ''
Brood bakken is één van mijn dagelijkse bezigheden
 
 

Posted by Picasa

woensdag, november 18

Zomers


Het is weer voorbij

die mooie zomer

zaterdag, november 14

Schildpad - poppen

Lief hé........die snoetjes
 
Posted by Picasa

 
Posted by Picasa

donderdag, november 12

Herinneringen

Aan veel oude spulletjes in mijn huis zit een herinnering omdat het uit de familie komt, zoals dit zeer oude koffiepotje.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Als kind ging ik en mijn zus in de grote vakantie vaak bij oma in Duitsland logeren.
Het was in een klein dorpje waar in onze ogen de tijd had stilgestaan.
Maar voor ons een heerlijke tijd.
Oma dronk het liefste een kopje Hollandse koffie,lekker sterk en niet de moekefoek uit die tijd.
Dus de pakken koffiebonen die altijd mee gingen in ons koffertje daar maakten we oma heel blij mee.
Op het fornuis in de keuken stond altijd in hetzelfde hoekje haar emaille koffiepotje met Hollandse koffie........
...........en nou vele,vele jaren later staat het te pronken tussen mijn oude spulletjes uit lang vervlogen tijden......maar met mooie nostalgische herinnering aan onze oma.
 
Posted by Picasa

woensdag, november 11

Appelsienen



Ze zijn er weer.....
.....het water loopt me in de mond
als ik aan die heerlijk zoete sappige
navels van het eiland Kreta denk!

Oorspronkelijk komen de sinaasappels uit het Himalaya gebergte en het zuiden van China waar men naar alle waarschijnlijkheid 4000 jaar geleden met de cultivatie is begonnen. De naam sinaasappel komt dan ook uit China (china-appel en appel-china) of Citrus Sinensis (wat China betekent) en vroeger werden de vruchten meer als versiering gebruikt dan als lekkernij. Wie de citrusvrucht in Europa heeft geïntroduceerd is niet bekend maar men vermoed dat dit of Genuaanse zeelieden waren of de kruisvaartridders. Tijdens het bewind van de Moren (Arabieren), die lange tijd een groot gedeelte van Spanje hebben beheerst, is de sinaasappelcultuur in Andalusië en Valencia tot bloei gekomen. Het wordt aan Columbus toegeschreven dat hij in 1493 tijdens zijn tweede reis de eerste zaden richting de Nieuwe Wereld heeft gebracht, waar vervolgens plantages met sinaasappelen en andere citrussoorten op het eiland Hispaniola (Haïti en de Dominicaanse Republiek) werden aangelegd. In Florida hebben de Spaanse ontdekkers en de Indianen tussen 1513 en 1565 de sinaasappelen snel over dit gebied verspreid. In Europa gebeurde hetzelfde met deze vrucht in de landen rond de Middellandse Zee.
Bron:Voedingswaarde

Posted by Picasa

maandag, november 9

Locale producten agora Chania op Kreta

 
Posted by Picasa

De keuken van Griekenland



De Griekse keuken is als een ''Hoorn des Overvloeds''

In de grote diversiteit aan gerechten herkennen we de invloed van de reizigers,legers en zeelieden die Griekenland door de eeuwen heen aandeden.
De overvloedige aanwezige verse vis en schelpdieren worden van het vaste land of van een van de honderden eilanden gevangen en gebruikt in een verscheidenheid aan recepten.
Vooral salades en groenten staan op het menu
Lam en gevogelte worden vaak aan het spit of op de barbeque geroosterd.
Met kruiden zoals tijm,oregano,basilicum en munt wordt kwistig omgesprongen.
Ook specerijen,zoals kaneel,kruidnagel,piment,komijn en peper maken vele gerechten op smaak.
In het droge dorre klimaat gedijen de olijfbomen goed en zorgen elk jaar opnieuw voor een bedrijvigheid in de olijfgaarden als de pluk begonnen is.
De olijfolie van zeer goede kwaliteit komt ondermeer van het eiland Kreta.
Kreta is ook beroemd om zijn honing,noten,zachte yoghurt en overheerlijke kazen, zoals feta,kefalotiri en graviera.
Druiven worden geteeld om zo te eten,om te drogen als sultana's,rozijnen en krenten en natuurlijk voor de wijn
De geuren van zoete lekkernijen,gebak en brood dringen in bijna elk plaatsje je neus binnen als je door de smalle straatjes loopt.


Posted by Picasa

zondag, november 8

Recept pompoensoep

Pompoenen zijn een zeer oud cultuurgewas. In Midden- en Zuid-Amerika werden al tussen 9000 en 7000 jaar voor Christus pompoenen verbouwd. In de 16e eeuw werd de pompoen voor het eerst in Europa geïntroduceerd. De pompoen wordt geleverd door soorten van het geslacht Cucurbita, dat totaal een dozijn soorten omvat.
De pompoen die je het meest in de Nederlandse winkels vindt is de Hokkaidopompoen (genoemd naar het Japanse eiland Hokkaido)en die gebruikten ik voor dit soepje.
*2 Hokkaidopompoenen
*1 dikke zoete ui
*3 teentjes knoflook
*flesje lightroom(koeling)
*gerookte kipfilet
*groentebouillon tabletten.
*zout,peper uit de molen,laurierblad,fenegriek,foelie,currypoeder,nootmuskaat over het ouderwetse raspje.
*eetlepel olijfolie

Schil de pompoen(niet noodzakelijk bij dit soort)verwijder pitten en draden en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Snipper de ui + knoflook en fruit zachtjes in olie,smoor de blokjes pompoen enkele minuten mee.
Doe er water bij tot pompoen net onder staat.
Breng aan de kook en doe er de bouillontabletten,kruiden en specerijen bij.
Laat zachtjes koken met deksel op de pan tot pompoen gaar is.
Verwijder laurierblad, pureer met staafmixer tot een gladde massa.
Roer er de lightroom doorheen,ger.kip in blokjes, en maak eventueel op smaak met peper en zout.
Strooi er wat fijngeknipten platte peterselie overheen.

Smakelijk eten!

 
Posted by Picasa

 
Posted by Picasa

vrijdag, november 6

Sfeerplaatjes op Kreta

Na verschillende malen mijn vakantie doorgebracht te hebben in Griekenland gaat mijn voorkeur uit naar Kreta het prachtige ruige eiland met zijn dromerige bergdorpen,prachtige natuur,de Lefka Ori,de diepe kloven,de olijfboomgaarden,de autenthieke gezonde Kretenzische keuken,de heerlijke geuren van de grill,oven en fornuis die de smaakpapillen aan het werk zetten,en last but not least.....de gastvrijheid van de Kretenzers.
 
Posted by Picasa


Er zijn zoveel heerlijke plekjes in het westen van Kreta
 
Posted by Picasa


Je komt ze overal tegen op het eiland die mooie oude olijfolie kruiken
 
Posted by Picasa

donderdag, november 5

Lekker Grieks recept

Saucijzen in tomatensaus uit Smyrna: soudzoukákia
Deze met komijn gekruide saucijzen danken hun populariteit aan de Grieken die vroeger in Smyrna leefden(het huidige Izmir in Turkije)

voor 4 pers.

500 g mager lamsgehakt
50g vers broodkruim
1 ui,zeer fijn gesneden
1 teen knoflook,uitgeperst
3 el fijngesneden verse platte peterselie
1 tl gemalen komijn
snufje kaneel
zout en peper
1 ei, losgeklopt
2 el olijfolie

Voor de tomatensaus

800g tomaten uit blik, kleingesneden
1/4 tl suiker
3 el olijfolie
1 teen knoflook, uitgeperst
1/4 tl gemalen komijn
1el fijngesneden verse platte peterselie
1 laurierblad
zout en peper

1
Doe het gehakt, broodkruim, de ui,knoflook,peterselie,komijn,kaneel en wat zout en peper in een kom en vermeng ze goed

2
Roer het losgeklopte ei door. kneed het gehaktmengsel ca. 5 minuten, of tot het een dikke pasta vormt.
Plaats het afgedekt een uur in de koelkast

3
Maak intussen de tomatensaus.
Doe alle ingrediëntenin een grote, wijde pan , waarin straks alle saucijzen naast elkaar passen
Breng het mengsel aan de kook en laat en laat het 30 min. pruttelen op laag vuur, tot je een dikke saus hebt.

4
Bevochtig je handen en vorm van het gehaktmengsel 12 saucijzen van ca. 9 cm lang.
Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de saucijzen hierin in 15 min, rondom bruin.

5
Schep de saucijzen met een schuimspaan in de pan met de saus, laat ze nog 10- 15 minuten pruttelen.

Serveer de saucijzen met rijst,pasta of brood.
Kali Orexi!

 
Posted by Picasa

maandag, november 2

Maandag wasdag

In mijn jonge jaren werd op zondagavond de zinken wasketel gevuld met de witte was,water en geschaafde sunlightzeep en in de keuken op een groot gietijzeren gasstel aan de kook gebracht.
Als het sop in de wasketel begon te borrelen ging de gaspit uit en de was bleef zo de hele nacht met de deksel erop staan te broeien.

De volgende morgen stond mijn moeder voor dag en dauw op want het was wasdag.
Uren was ze bezig met het wasgoed over het wasbord te halen, de boorden van overhemden werden nog eens extra bewerkt met de borstel.
Teilen schoon water werden aangesleept en het spoelen van de was kon beginnen.
Met opgestroopte mouwen sloeg moeder de was door het koude water net zolang tot alle zeepresten uit de was waren verdwenen en het laatste spoelwater helder was.

Alle was werd aan de waslijnen gehangen met houten wasknijpers en wapperend in de wind droogde de kraakheldere was.
 
Posted by Picasa


 
Posted by Picasa

Pompoenen en olijfboompjes

 
Posted by Picasa


Tussen de regenbuien door nog wat plaatjes maken in de tuin.

zondag, november 1

Poperingen

 


Weekeind onthaasten in de Westhoek van Vlaanderen.
Pure verwennerij in deze idyllische locatie
Posted by Picasa
Related Posts with Thumbnails

Auteursrechtelijk beschermd

Zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Hoorn Des Overvloeds is het pertinent niet toegestaan om foto's en /of teksten of onderdelen van mijn blog te gebruiken voor privé en /of zakelijke doeleinden in welke vorm of hoedanigheid dan ook.
Bij constatering van welk gebruik dan ook zal aangifte worden gedaan.
Tevens zal een procedure worden gestart om de kosten te verhalen die hierop van toepassing zijn uit hoofde van de auteurswet.