woensdag, december 30

Beste wensen 2010!

******Hierbij wens ik alle lieve bloggers net zo veel sprankelende momenten van geluk,liefde en gezondheid in 2010 als dat er bubbels zitten in 'n fles Champagne!!!

Een fles champagne van 0,75 liter heeft zo’n 5 liter opgelost koolzuur. Een rekensom leert dat zo’n fles ongeveer 100 miljoen koolzuurgas belletjes heeft*****

 
Posted by Picasa

Lieve groet,
Ger

dinsdag, december 29

Kon niet wachten tot die teer uitziende bloemen van de Helleborus in mijn tuintje uit de grond piepen.
In de week voor kerst kocht ik bij de bloemist deze in de kas opgetrokken Helleborus.
Als ik dit bloempje van heel dichtbij bekijk doet het me altijd denken aan het fragiele balletrokje van 'n balletdanseres.........
 
Posted by Picasa


De Helleboris niger werd naar west Europa gebracht door Pierre Belon [1517-1564]. Deze dokter/ botanist, een combinatie die in die tijd gebruikelijk was, werd door de Franse koning Henri II op expeditie gestuurd naar het Midden- Oosten. Na tal van avonturen (door piraten overvallen, zonder kleren, maar wel met de gevonden zaden, achtergelaten in de woestijn) bracht hij uiteindelijk de Helleboris niger naar Parijs. Hoewel men geneeskrachtige werking aan de plant toeschreef is deze Helleboris niger zéér giftig!
Januari en februari zijn echt dé Helleboris maanden.

zondag, december 27

Gedicht




Winter,


Je ziet weer de bomen
door het donkere bos, en dit licht
is geen licht maar uitzicht:
er is niets nieuws
zonder de zon.

En toch is ook de nacht niet
uitzichtloos,zo lang er sneeuw ligt
is het nooit volledig duister,nee,
er is de klaarte van een soort geloof
dat het nooit helemaal donker wordt.
Zo lang er sneeuw is,is er hoop.




(uit'Zolang er sneeuw ligt'- H.de Coninck)




Ik vind dit gedicht zo speels van woorden....
.........Er is altijd hoop.
Er is altijd hoop op warmte na de kille sneeuw.

donderdag, december 24

Tsunami 2004- 2009 Sri Lanka

In mijn gedachten ben ik in deze dagen niet enkel bezig met Kerstsfeer,gezelligheid en lekker eten....
Op de ochtend van de dag na kerst waren de vissers in de omgeving nog niet uitgevaren. Overal waren kinderen aan het spelen; vanwege de kerstvakantie waren de scholen gesloten.
En toen.........Op 26 december 2004 om 8.30, sloeg het noodlot toe.
De vissers aan het strand vertelden mij vorig jaar hun verhaal....
Het begon met een golf die traag over het strand spoelde en huizen aan de kust binnendrong zonder veel schade aan te richten, maar wat volgde was een ramp van mythische proporties.
De tweede en derde golf waren tot 15 meter hoog en storten zich genadeloos op de kust.
Overal langs de kust werden dorpen volledig verwoest.
De kuststreek van Jaffna tot de meest zuidelijke gelegen plaats Hambantota veranderde in een hel.
Nog geen uur nadat de eerste golf in Sri Lanka had bereikt, waren de dichtbevolkte zuid en westkust overspoeld.

Veel mensen die de schokkende beelden op de televisie zagen herkenden plaatsen waar ze zelf ooit waren geweest. Bussen lagen als omgevallen speelgoed verspreid, en overal lagen lijken
Een bomvolle trein van Colombo naar Galle bereikte haar bestemming nooit, alleen al in deze trein kwamen meer dan 1000 mensen om het leven.
Op Sri Lanka vielen meer dan 30.000 slachtoffers, en zeker 100.000 mensen werden dakloos.
Het is overmorgen 5 jaar geleden dat die vreselijke natuurramp zich voltrok.....
En tijdens mijn rondreis zag ik op veel plaatsen aan de kust nog de stille getuigen......
 
Posted by Picasa

 
Posted by Picasa

 
 
 
 
Posted by Picasa

woensdag, december 23

Gloria- in exelsis deo

 
Posted by Picasa

maandag, december 21

Krentenwegge uit Ootmarsum

Een van de bekendste specialiteiten van bakkerij Schulten is "Krentenwegge". De "Krintenwegge" of "Krentenwegge" is het Twentse woord voor een groot krentenbrood

(ca 75 cm lang en 20 cm breed), dat meegebracht wordt als men in die streek gaat "kroamschudd'n" (op kraamvisite gaan). Tegenwoordig wordt dit brood in allerlei afmetingen gebakken. Het is een smakelijk en voedzaam en door zijn rijkelijke vulling ook lang houdbaar (ca. 1 week), maar kan ook heel goed in de diepvries bewaard worden. En besmeerd met een laagje roomboter is het een delicatesse bij de koffie.

De krentenwegge wordt tegenwoordig niet alleen meer gekocht als men gaat "kroamschudden" maar ook vaak als souvenier voor thuis na een bezoek aan Ootmarsum of als kado voor de "thuisblijvers" maar krentenwegge kan ook gebruikt worden als traktatie op het werk of op een verjaardag in plaats van gebak.

En voor het naar huis gaan van ons korte weekje Ootmarsum gingen er 2 van die superlekkere krentenwegge mee.......een voor dochterlief schoonzoon en kleinkids, en die andere(op foto) heeft het broodmes al vaak gezien......mmmm........
 
Posted by Picasa


De krentenwegge's worden iedere dag vers gebakken. Daarvoor wordt eerst een deeg gemaakt van alle gronstoffen behalve de krenten, deze worden pas op het laatst toegevoegd zodat de krenten niet kapot gaan in het deeg en zo de smaak en de kleur van het deeg nadelig beinvloeden. Daarna wordt het deeg afgewogen in verschillende gewichten voor de verschillende maten, na een korte rust periode worden de deegstukken opgemaakt tot het gewenste model en op plaaten geplaats in een houten raamwerk en met latten van elkaar gescheiden. Dan worden ze na een korte narijs gebakken. Een echte huisspecialiteit is een krentenbrood waarvan de krenten geweld zijn in rum en waarbij er in het brood een donkere vulling is aangebracht van kaneel en bruine suiker. Dit brood geniet bij veel mensen bekendheid en word dan ook door verschillende bedrijven in het hele land met feestdagen als relatie geschenk gebruikt om zo eens een keer iets anders op tafel te zetten dan bijvoorbeeld een fles wijn. of een bloemstuk.

zondag, december 20

Inge Glas

Unieke kersttentoonstelling 'De Glazen Krakeling'
van Duitse ambachtelijke glasblazerij

Onder de titel 'De Glazen Krakeling' is van 10 oktober tot en met 10 januari 2010 een bijzondere tentoonstelling te bezichtigen in het Nederlands Bakkerij Museum in Hattem. Het is voor het eerst dat de van oorsprong Oost-Duitse glasindustrie 'Inge Glas' toestemming heeft gegeven voor het exposeren van unieke mondgeblazen en handbeschilderde kerstversieringen, gemaakt uit mallen van meer dan 100 jaar oud.

Dat het Nederlands Bakkerij Museum er voor heeft gekozen een deel van de kerstboomversieringen uit Duitsland te exposeren is mede te danken aan het feit dat Inge Glas ook krakelingen, ijsjes, koekjes en gebakjes etc. in glas heeft uitgevoerd. Dit is te zien in speciale vitrines die zijn gewijd aan de bakker als chocolatier, als patissier en als glacier. De Duitse glasfabrikant heeft altijd een sterke affiniteit gehad met de bakkerijbranche omdat een andere tak van de familie hierin werkzaam was en de ontwerpers wist te inspireren.


Kerstmuseum met 20.000 objecten
De tentoonstelling vertoont pareltjes uit de grootste collectie glasversieringen en -mallen ter wereld. De collectie werd opgebouwd door de familie Müller - Blech, de huidige eigenaar van Inge Glas. Zij openden in 2001 het historische Duitse Kerstmuseum in Neustadt bij Coburg. Hier zijn meer dan 20.000 objecten tentoongesteld.


Van Bijbelverhalen tot Dickens

Van fantasy tot gebakjes

 
Posted by Picasa
Kersttentoonstelling
Unieke kersttentoonstelling 'De Glazen Krakeling'
van Duitse ambachtelijke glasblazerij


De expositie in het Nederlands Bakkerij Museum is ingedeeld in thema´s die de rijkdom van de historische en actuele collectie van de firma Inge Glas weerspiegelen.

Zo wordt het Kerstverhaal uitgebeeld in glas maar ook diverse andere Bijbelverhalen waaronder de Ark van Noach, Mozes en de Tien geboden, Jonas in de Walvis en Het Onze Vader.

In de reeks sprookjes vinden we Roodkapje, Sneeuwwitje en De Gelaarsde Kat in glas terug terwijl trollen, eenhoorns en druïden thuishoren in de categorie ´fantasy'. Bijzonder is ook de in zilver en wit uitgevoerde collectie uit de 19e en 20e eeuwse Duitse Keizertijd. Ook diverse personages uit het beroemde verhaal van Charles Dickens, A Christmas Carol, en de Notenkrakerssuite hangen in de kerstboom, evenals diverse Kerstmannen, dieren en kinderspelen.

Wii brachten afgelopen vrijdag een bezoek aan het Nederlands Bakkerij Museum en deze prachtige tentoonstelling.
Alhoewel het moeilijk was om foto's te maken,alles stond natuurlijk in glazenvitrine's, flitsen is dan niet mogelijk.

Het is een aanrader om dit museum te bezoeken!!

zaterdag, december 19

Terug van weg geweest

Heerlijk 5 daagjes de kerstsfeer geproefd in en rondom het mooie Dinkelland.
In De Huiskamer van Ootmarsum weten ze wat gastvrijheid is!!
Oeps........de kilotjes vliegen er voor de feestdagen al aan.....
tja dat krijg je als de eigenaar zo lekker kan koken.
Van de ene kant erg jammer dat toen wij er verbleven enkel een poedersuiker dun sneeuwlaagje gevallen is........zag het al helemaal voor me.....plaatjes maken in dat prachtige landschap.
 
Posted by Picasa


Het sneeuwruimen in het Brabantse is vechten tegen de bierkaai....

Prettige zondag voor allen!
Ger

zondag, december 13

Zo hangen de Malusappeltjes nog aan de boom.......
..........en dan staan ze in mijn Belse bloempottekes.....
 
Posted by Picasa

 
Posted by Picasa

zaterdag, december 12

Maretak

De maretak (Viscum album) is een groenblijvende plant uit de sandelhoutfamilie (Santalaceae). De plant leeft op bomen. Het is een halfparasiet: voor water en zouten is de plant afhankelijk van zijn gastheer. De maretak wordt ook mistletoe, mistel of vogellijm genoemd. In Nederland is de soort wettelijk beschermd. De maretak wordt thans ook met succes gekweekt.
 
Posted by Picasa


De maretak komt in geheel Nederland en in het oosten van België voor. De noordelijke grens is niet Zuid-Limburg. In Zuid-Limburg is de soort echter vrij algemeen, wat niet geldt voor de rest van Nederland.In Duitsland komt de maretak ook heel veel voor en dan vooral in de appelbomen. In Noord-Denemarken is de maretak aangetroffen op een ratelpopulier. De plant komt voor op populieren, (echter nooit in zwarte populieren), appelbomen en meidoorn.

De witte, besachtige vrucht wordt door vogels verspreid. Deze worden genuttigd in de oksel van een boomtak, het zaad blijft liggen en ontkiemt. De wortel groeit in de boom. Zaden worden niet verteerd en hebben een kleverige laag, vandaar ook de naam 'vogellijm'. De zaden zijn giftig.

Bijnamen die aan de wintergroene struik worden gegeven zijn boomkruid, duivelsgras, duivelsnest, hamschel, hamspoen, heksennest, holster, hulster, kersterhout, lijmkruid, mattekruid, mistel, mistletoe, priemst, raamsch, slangentong, viscus en vogellijm.

De maretak staat bekend als heksenkruid.
Met name ten tijde van de jaarwisseling wordt maretak als versiering opgehangen. Het gebruik wil dat iemand die er onder staat ongestraft gekust mag worden.
Bij de Kelten en Germanen was de maretak een heilige plant, die in hun magische vruchtbaarheidsrituelen een belangrijke rol speelde. Volgens Plinius de Oudere sneed een in wit geklede druïde in de midwinterceremonie met een gouden sikkel de maretak uit de heilige eik. De afgesneden plant mocht de grond niet raken en werd in witte doeken opgevangen. Daarna slachtte hij de offerdieren en dompelde de maretak in water dat dan als bescherming tegen ziekten en onheil werd gebruikt. De offergaven waren bestemd voor de geesten van de vruchtbaarheid, zoals de godin Freya.
In de Scandinavische mythologie werd Balder gedood door een pijlpunt gemaakt van een twijg van de maretak.
De maretak stond als geneesmiddel bekend in de kruidengeneeskunde (Hippocrates, Dodoens). In de antroposofie en de volksgeneeskunde worden de medicinale eigenschappen van de maretak nog altijd gebruikt.
De maretak wordt aan de balken van stallen gehangen; het diende om de mare (wat heks, spook of nachtmerrie betekent) weg te jagen en zo het vee vruchtbaar te houden.
Viscositeit ofwel de 'mate van stroperigheid' van vloeistoffen ontleent zijn naam aan de Maretak.
Bron:Wikipedia

Stifado van Kreta

In deze winterse dagen wordt het tijd voor een flinke pan heerlijke Stifado.
Volgens authentiek Grieks recept uit de Kretenzische keuken.
Terwijl de pan in de oven staat en het hele huis zich vult met de heerlijkste geuren van deze stoverij is het goed wachten bij het knappend haardvuur met 'n glas halfdroge Ymiglikos voordat de pan op tafel komt.

Posted by Picasa


Stifado: gebruik voor dit recept kip,konijn,haas,varkensvlees of rundvlees

Voor 6 personen
4 el olijfolie
800 gr. Kleine uitjes*
4tenen knoflook doormidden gesneden
+/- 1800 gr vlees
1tl gemalen kaneel
1 tl gemalen kruidnagel
1tl gemalen komijn
4el tomatenpuree
zout en peper
fles krachtige rode wijn
raspsel en sap van 2 sinaasappels
2 laurierblaadjes
1 el suiker
fijn gesneden bladpeterselie, ter garnering

1Verhit de olijfolie in een grote ovenbestendige braadpan.
Bak hierin de hele uitjes en de knoflook tot ze beginnen te kleuren.
Braad het vlees hierin rondom bruin, onder regelmatig omscheppen

2 Schep de vleesblokjes om met de kaneel, kruidnagel, komijn,tomatenpuree en wat zout en peper uit de molen.
Schenk de wijn erbij en roer alles om, zodat de aanzetsels op de bodem van de pan loskomen
Voeg het sinaasappelraspsel en sap, laurierblad en suiker toe’
Breng de saus aan de kook en leg het deksel op de pan.

3 Plaats de braadpan ca. 1 ¼ uur in een op 150 graden c. voorverwarmde oven.
Neem het deksel van de pan en laat het vlees nog ca. 1 uur stoven, of tot het helemaal gaar is :schep het tussentijds nog een of tweemaal om.
Strooi de fijngesneden peterselie over de stoofschotel en serveer hem warm.

*Tip kleine uitjes zijn soms moeilijk te pellen.
Het gaat wat gemakkelijker als je ze prepareert op de volgende manier:Breng een pan met water aan de kook, neem deze van het vuur en voeg de uitjes toe: laat ze vervolgens schrikken in een kom met koud water en het schilletje pel je er makkelijk af.

KALI OREXI!!!

maandag, december 7

Cinnamon van Sri Lanka

Vorig jaar rond deze tijd verbleef ik op Sri Lanka en tijdens de rondreis deden we de aantrekkelijke oude stad Galle aan waar overal herinneringen uit het verleden te vinden zijn uit de tijd van de VOC.
De specerijen die wij nou bijna dagelijks gebruiken in onze gerechten werden in die tijd door de zeevaarders mee naar Holland gebracht.
Zo ook zakten wij op 'n dag de Madu Rivier af op weg naar Cinnamon Island.
En maakten daar kennis met haar bewoners en de ijverige handen die met 'n scherp mes de flinterdunne laagjes van de takken snijden van de kaneelboom.
De beste en fijnste cinnamon komt van Sri Lanka.
 
Posted by Picasa

Vooral in de maand december wordt in veel recepten kaneel gebruikt, denk maar eens aan, pepernoten, speculaas, appelgebak, appelbollen, appelbeignets, stoofpeertjes en natuurlijk in de gluhwein mogen de kaneelstokjes niet ontbreken.
We branden waxinelichtjes met kaneelgeur om het gezellige Kerstsfeertje in huis op te roepen.
 
Posted by Picasa

Laat de kaarsjes branden in deze donkere dagen en maak het binnen en buiten gezellig!

vrijdag, december 4

Speculaas

Wat doen er toch veel leuke verhalen de ronde hoe het speculaasje aan zijn naam komt.....
Uit het Latijn:speculator(hij die alles ziet)
speculum:spiegel,omdat een speculaaspop het spiegelbeeld is van de afbeelding op de koekplank waarmee het gemaakt is.
Er zou ook een verband kunnen zijn met specerij,een verwijzing naar de kruiden,kaneel,nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder,kardemon en witte peper die bij het bereiden gebruikt worden.

Bij onze zuiderburen heten de koekjes speculoos,koekjes zonder kruiden dan??

Het bakken van speculaaspoppen in de vorm van een man en van een vrouw ('vrijers' en 'vrijsters') kwam in zwang in de 15e eeuw. Deze poppen werden eeuwenlang gebruikt door jongelui om genegenheid te tonen door een aanbeden persoon zo'n pop aan te bieden in sinterklaastijd. 'Vrijer' komt van de god Freyer; Freyer en Freya waren de Germaanse goden van liefde (!) en vruchtbaarheid. Deze poppen werden 'hijlikmakers', later 'heiligmakers' genoemd. Denk ook aan het liedje 'Sinterklaas, goedheiligman' (=goede huwelijksmakelaar).
 
Posted by Picasa

Gezellige pakjesavond!!
Related Posts with Thumbnails

Auteursrechtelijk beschermd

Zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Hoorn Des Overvloeds is het pertinent niet toegestaan om foto's en /of teksten of onderdelen van mijn blog te gebruiken voor privé en /of zakelijke doeleinden in welke vorm of hoedanigheid dan ook.
Bij constatering van welk gebruik dan ook zal aangifte worden gedaan.
Tevens zal een procedure worden gestart om de kosten te verhalen die hierop van toepassing zijn uit hoofde van de auteurswet.