(6 pers)
2 el komijnzaad
snuf gedroogde chillipeper vlokken
2 el olijfolie
1000g wortels
blik rode linzen of kidneybonen
350 gr gerookte kipfilet
1 liter groente bouillon bouillonblokken is prima)
blik kokosmelk
2 el koriander, gehakt
een paar eetlepels Griekse yoghurt (voor serveren)
Verhit een grote pan, en rooster de komijnzaadjes en chillivlokken droog tot ze hun aroma's vrijlaten. (pas op met inademen) Voeg olie, wortel, linzen of bonen. bouillon toe, breng het aan de kook en laat het 15 minuten sudderen of tot de wortels helemaal zacht zijn.
Blend de soep met een staafmixer of in een keukenmachine tot ze glad is.
Voeg kokosmelk toe en gerookte kipfilet.
Serveer met een klodder yoghurt en wat gehakte koriander
Smakelijk eten!