dinsdag, oktober 25

***Kweepeer***

Een van de heerlijk smakende vruchten die voor mij zeker in de herfst aan bod komt in de keuken.

Enkele dagen geleden nam ik er  wat mee van mijn Turkse supermarkt waar ik graag kom als ik weer eens opzoek ben naar wat lekkers en gezonds wat van ver komt.

Thuis ging ik verder op het WWW op zoek naar 'n  receptje,
en omdat ik niet enkel graag mijn smaakpapillen laat werken tijdens het proeven en mijn neus wat werk laat doen om een geur op te snuiven,
 geef ik ook mijn ogen de kost.

Kom tijdens mijn zoektocht al snel uit bij afbeeldingen en de foto die mij aanspreekt daar klik ik op en ga de tekst lezen die bij die foto staat.

En ik had geen spijt van mijn keuze,
kwam op een hele leuke weblog uit waar ik een poosje bleef lezen en kijken,
het water liep me in de mond bij het zien van die heerlijke recepten.
Zou bijna vergeten dat ik opzoek was naar een kweeperen recept;-)

Ik ging aan de slag in mijn domein wat keuken heet
en 20 minuten later rook het daar heerlijk naar een fris-zoete-fruitige geur met een vleugje kaneel en kruidnagel.

Omdat ik zondag gasten kreeg aan tafel en de keuze dit keer was gevallen op wat herfst gerechten zoals:
Krokant gefrituurde paddestoelen als starter met een dip van peer-vijg mayo
Kode kool met appel
Mini spruitjes
Reinischer Sauerbraten
Wildezalm mootjes gemarineerd en omwikkeld met pancetta
Italiaans spek afkomstig van de varkensbuik
dat ongeveer gedurende 3 maanden aan de lucht gedroogt is
en wordt gekruid met zout, peper en andere kruiden zoals kaneel,nootmuskaat en kruidnagel
De niet gerookte versie wordt opgerold in een worstvorm. Het vel wordt dan eerst verwijderd. Men noemt dit Pancetta Arrotolata, en het bevat minder vet
  Kleine trostomaatjes die ik voor het oog aan de takjes liet zitten en met de zalm
zachtjes gaar stoofden in de oven
Gefrituurde rosti in de vorm van 'n herfst blad
Luchtig opgeklopte aardappelpuree
Zoet-zure rode kool sla
en bij dat alles zou een gestoofde Kweepeer wel smaken
die ik serveerden uit een glazen pot op tafel

een dessert van Créme brûlee, zodat ik endelijk mijn brandertje eens kon uitproberen om de bruine suiker te karamelliseren.....

***
 
***

***


***


Wie inmiddels trek gekregen heeft en het recept wil weten van de gestoofde kweeperen
neem eens een kijkje op het blog van

kijk bij label kweepeer

***

Website waar leuke info te vinden is o.a over kweepeer




LIEFS,
Ger
                      



dinsdag, oktober 18

Deze plant heeft maanden lang mijn aandacht getrokken, in den beginne toen ik hem tussen de takken van de blauwe hortensia door een weg zag zoeken naar het licht.
Zijn blad was van een frisgroene kleur mooi gekarteld, vroeg me af....zou dit onkruid zijn, maar in veel gevallen vind ik juist de bloemen van onkruid wel leuk en ik gaf hem de kans om door te groeien......

En daar heb ik absoluut geen spijt van.
De struik werd als maar groter en groter.....en terwijl mijn grote bos met blauwe hortensia's haar blad liet hangen en de pas geopende bloemetjes al in april een bruin randje vertoonde door de felle zon en extreem warme dagen in het voorjaar ging deze vreemde eend in de bijt gewoon door en plotseling op een zonnige dag kwamen er groene lampionnetje te voorschijn in de oksels van elk blad en zodra het in de ochtend licht werd verschenen er uit die lampionnen zacht blauwe trechtervormige bloemen....
voor mij een hemelse aanblik omdat ik hou van blauw!
Tegen  de avondschemering sloten de bloemen zich weer en vielen af, maar even zo vrolijk kwamen er dagelijks steeds meer lampionnetjes en bloemen aan elke tak van de struik.

de kleur van bloemen op mijn foto neigen naar paars/blauw
maar geloof me in het echt zijn ze blauw






En terwijl de plant mij keer op keer liet genieten van haar dagelijkse schoonheid wist ik nog steeds niet de naam en kon het ook niet gevonden krijgen.
Tot op een zomerse dag ik in een verwilderde groententuin op Landgoed Eikenburg zo'n ''zelfde'' plant zag staan......
maar toch iets anders....de bladeren vertoonde zwarte spikkels en ook de lampionnen, de stelen waren op sommige stukken zelfs van een diep zwarte kleur.






Verder in het najaar werden de bloemen in onze tuin steeds kleiner van vorm en verkleurde sommige lampionnen naar geel en andere gingen lijken op fijn kant.
Mijn nieuwsgierigheid werd wéér geprikkeld....
en vouwden heel voorzichtig zo'n lampionnetje open en tot mijn verbazing zat er in 'n groen lampionnetje een klein aubergine kleurig besje en in de al iets vergeelde en kantwerkachtig omhulsels een grote gele bes.


Het deed mij toen denken aan het eetbare en decoratieve vruchtje van de Kaapse kruisbes en toen ging bij mij het lampje branden(ja,ja, dat overkomt mij ook wel eens:-)) en dacht te weten dat die afkomstig is uit de nachtschade familie, waaronder je veel giftige soorten hebt, maar naast de oneetbare soorten kent de familie ook de eetbare, zoals de aardappel,tomaat,aubergine en de Spaanse peper,  
en ik ging weer surfen op het web....
met nachtschade als zoekwoord








En wat is de naam van deze struik die mij een zomer lang met bloemen en lampionnen bezig wist te houden:
Zegekruid!

Een plant uit de familie van de nachtschade die zijn naam niet gestolen heeft.
Deze Zuid-Amerikaanse eenjarige plant is in de natuur een zegetocht begonnen.
Zijn wetenschappelijke naam Nicandra is mogelijk vernoemd naar Nicander, dichter-de arts die 2000 jaar geleden al over planten schreef.
Het tweede deel Physalodes is afkomstig uit het Grieks en betekent blaasvormig.
Het verwijst naar het papierachtige omhulsel van de bes.
In Engeland noemen ze hem apple- of- Peru
De plant heeft ook nog wat andere namen, zoals
Judasblaas of in het Duits, mannersieg,
de Engelse benaming Shoo-fly

                    Lieve groeten en tot een volgende keer graag!!!
                                                 Ger
























 






woensdag, oktober 12

***Bloemeneiland***

  


Het bekende bloemeneiland Mainau aan de Bodensee herbergt op een oppervlakte van slechts 45 ha een unieke verscheidenheid aan bloemen, bomen en struiken. Bovendien een barokslot uit de 13e eeuw, de palmenkas en het grootste vlinderhuis van Duitsland.


In het uiterste zuidwesten van Duitsland in Baden-Württemberg ligt het eiland Mainau direct aan de Bodensee. Met meer dan een miljoen bezoekers per jaar behoort het tot een van de grootste toeristische attracties op het drielandenpunt. Slechts 45 hectare groot, maar met een overweldigende verscheidenheid aan bloemen, bomen en struiken. Tot de bijzondere schatten behoren de buitenissige en vaak zeer oude bomen: zoals bijv. de Victoria-linde, die ooit door de groothertog in 1862 werd geplant ter gelegenheid van de geboorte van zijn dochter, of de eveneens bijna 150 jaar oude snoerboom vol bizar aandoende knopen. Veel kolossale eiken en statige ceders geven het park zijn charmante silhouet. Tot het typische decor van Mainau behoren ook de armada van kuipplanten en de waardevolle verzameling citrusvruchten. Het imposante barokslot dat al van verre schittert tussen de boomtoppen, werd gerestaureerd ten tijde van graaf Bernadotte en dateert nog uit de tijd van de ridders van de Duitse orde, aan wie het eiland vanaf de 13e eeuw bijna 500 jaar lang toebehoorde. Andere publiekstrekkers zijn de palmenkas met zijn verzameling van 1200 orchideeën of het grootste vlinderhuis van Duitsland, waarin 1000 exotische vlinders rond dartelen. Andere bijzonderheden van het eiland Mainau zijn de St. Maria slotkerk, een pronkstuk van de Zuid-Duitse barok, evenals de Italiaanse rozentuin die in 1871 ontstond onder groothertog Frederik I. Van juni tot augustus bloeien daar ongeveer 9000 rozenstruiken in bijna 400 soorten.



























Italiaanse watertrappen




....over trappen gesproken........
op de mediteranne terrassen is het trapje op trapje af......
en telkens weer heb je een ander uitzicht



Toen wij  op een stralende en zonnige maandag in september op het bloemeneiland waren stonden er zoals elk najaar  ongeveer 12.000  Dalia's  in meer dan 250 soorten in bloei,
een fantastisch bloemenvuurwerk!!!


en daar komen dagelijks vele tuinmanshanden aan te pas om het geheel netjes te houden



Hartelijke groeten van een Hoorn Des Overvloeds van
bloemen!!!

Liefs, Ger







Related Posts with Thumbnails

Auteursrechtelijk beschermd

Zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Hoorn Des Overvloeds is het pertinent niet toegestaan om foto's en /of teksten of onderdelen van mijn blog te gebruiken voor privé en /of zakelijke doeleinden in welke vorm of hoedanigheid dan ook.
Bij constatering van welk gebruik dan ook zal aangifte worden gedaan.
Tevens zal een procedure worden gestart om de kosten te verhalen die hierop van toepassing zijn uit hoofde van de auteurswet.