maandag, januari 31

Kip cacciatora

Zondag....zo'n dag dat ik de zon wel zie, maar buiten blijft het om het vriespunt en begin ik de dag met beetje uitslapen.....en tegen de tijd dat manlief beneden bezig is met vers gezette koffie en het afbakken van de broodjes.....kom ik m'n mandje uit voor 'n lekker ontbijtje;-)

Tegen de middag ga ik de keuken in en bedenk om op deze koude dag maar eens eens stoofpot te gaan maken.....
Pollo alla Cacciatora....
lees ik in het kookboek van: Jamie Oliver.
Nou moet ik eerlijk bekennen dat ik niet echt een fan van hem ben.......tenminste als ik zijn kookkunsten op TV wel eens zie.......het is natuurlijk de regie en cameraman, de beelden vliegen van hot naar her, er wordt gegooit en gesmeten met ovendeuren en potten en pannen, ik wil alles goed zien, ik wil de kok op de vingers kunnen kijken van A TOT Z!!!
Maar het recept wat ik vandaag uit zijn kookboek 'Jamie's Italië'  plukten mag er zijn


1500gram kippendijen
8 laurierblaadjes
2 takjes verse rozemarijn
3 tenen knoflook,1 geplet(2 in plakjes gesneden)
1/2 fles Chianti
bloem
extra vierge olijfolie
6 ansjovisfilets
flinke handvol ontpitte zwarte en groene olijven
2 blikken van 400 gram tomaten blokjes,van goede kwaliteit.

Voorbereiden:
wrijf de stukken kip in met zout en zwarte peper uit de molen
leg ze in een kom
doe er de laurierblaadjes,takjes rozemarijn en het geplette teentje knoflook bij
giet de wijn er over
en laat minstens een uur of nog liever een hele nacht afgedekt in koelkast marineren

bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden
haal de stukken kip uit de marinade en dep ze droog met keukenpapier,bewaar de marinade
bestuif de stukken kip met bloem en klop het overtollige bloem er af
zet een ovenvaste pan op het vuur en giet er een flinke scheut olijfolie in
laat de stukken aan alle kanten bruinen
en zet ze even opzij

zet de pan weer op het vuur en doe de plakjes knoflook er in
en bak die licht goudbruin
doe de ansjovis,olijven,blokjes tomaat en tot de helf ingekookte marinade erbij
laat goed heet worden en leg de stukken kip erin
zet deksel op de pan
en laat 90 minuten in oven gaarstoven
eventueel nog wat zout en peper toevoegen

En vergeet vooral niet om de Chianti te proeven want die drinken we straks ook bij dit gerecht ;-)


Kip cassiatora is een eenvoudige combinatie van smaken die het erg goed doet,cacciatora betekent  'jager' , dus dit is een gerecht wat een jagersvrouw  voor haar kerel klaarmaakt als hij terugkeert van een lange zware ochtend.

Ook al had mijn kerel geen zware morgen met enkel koffie zetten en broodjes afbakken, toch liet hij het zich goed smaken;-)


Ik bakten er in vieren gesneden krieltjes bij
en maakten een groene salade.

Ook enkel stuk knapperig stokbrood zal bij de kip goed smaken.


Buon appetito!
Fijne (blog)week!
Liefs,Ger












Related Posts with Thumbnails

Auteursrechtelijk beschermd

Zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Hoorn Des Overvloeds is het pertinent niet toegestaan om foto's en /of teksten of onderdelen van mijn blog te gebruiken voor privé en /of zakelijke doeleinden in welke vorm of hoedanigheid dan ook.
Bij constatering van welk gebruik dan ook zal aangifte worden gedaan.
Tevens zal een procedure worden gestart om de kosten te verhalen die hierop van toepassing zijn uit hoofde van de auteurswet.