zondag, juli 31

Lief koosje

Lief Koosje...
met zijn prachtige oranje kleur, lichtzoete smaak en satijnzachte huid.....
is abrikoos het stralende vruchtje van de zomer










ik snoepten niet enkel hiervan maar maakten er ook  pittige abrikozensalsa van






en ik kan jullie verzekeren het smaakt heerlijk bij 'n stukje geroosterd varkensvlees of kip

Recept:

stevige abrikozen
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels olijfolie
1 teen knoflook,geperst
3 bosuitjes in ringen
2cm verse gemberwortel,
geschild en fijngeraspt
1 rode peper(zaadjes verwijderen)fijngesneden
zout
klein scheutje gembersiroop
ik mengden dit alles luchtig door elkaar
en liet het een nacht goed afgedekt in koelkast staan,
dan kunnen de smaken goed intrekken.


In China werden minstens vierduizend jaar geleden al abrikozen gekweekt
De Romeinen verspreidden ze over heel Europa en tegenwoordig moet je naar Spanje en Italië
voor de abrikozenteelt.
Hoewel, van de wereld productie aan gedroogde abrikozen en abrikozenpitten komt 85 procent uit Turkije
De abrikoos is verwant aan de amandel, dat zie je aan de pit, die soms als surrogaat wordt aangewend, bijvoorbeeld gemalen in gevulde koeken.
Abrikozen eet je het beste zo van de boom in een warm land
Eenmaal geplukt kun je ze niet lang bewaren en wil je ze vervoeren, dan moet je ze dus onrijp plukken.
Wat weer ten koste van de smaak gaat.
Wie de hand kan leggen op een berg verse abrikozen doet er goed aan om ze meteen te verwerken.
Daarmee kun je alle kanten op.
Naast drogen of tot jam maken is inmaken een goede manier.
Je kunt ze ook op sap zetten of in alcohol bewaren,
bijvoorbeeld als 'boerenmeisjes' in brandewijn.
Maar ook in hartige vleesgerechten doet de abrikoos het uitstekend.
De combinatie met lam is al honderden jaren favoriet, en met varkensvlees gaat hij ook goed samen.
Bron recept: El eten

Varkensstoofpotje met gedroogde abrikozen maakten ik enkele weken geleden


                               Fijne zondag!!!
                                Lieve groeten, Ger







Related Posts with Thumbnails

Auteursrechtelijk beschermd

Zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Hoorn Des Overvloeds is het pertinent niet toegestaan om foto's en /of teksten of onderdelen van mijn blog te gebruiken voor privé en /of zakelijke doeleinden in welke vorm of hoedanigheid dan ook.
Bij constatering van welk gebruik dan ook zal aangifte worden gedaan.
Tevens zal een procedure worden gestart om de kosten te verhalen die hierop van toepassing zijn uit hoofde van de auteurswet.