zondag, augustus 26

Ostfriesland


Moin....
ofwel.....goede dag
deze groet hoor je hier van 's morgens vroeg tot 's avonds laat





links in het hoekje is onze vaste tafel,
we ontbijten vroeg en dan is het in de tuin nog te fris








niet dat ik zo'n theeleut ben.....
maar het ziet zo schattig uit;-)
Ostfriese zwarte tee op het stoofje,
eerst het kluntje in het kopje dan de tee opschenken met 'n wolkje room en niet roeren maar  drinken..........en een beetje slurpen mag;-)

We hebben al 3 TeeMusea's bezocht en nu weet ik waarom er hier in de streek zo'n Tee cultuur heerst(zonder h)




komt goed uit......
ben dol op vis.....
en lekker dat die hier is!!





......en toetjes....


vanmiddag in hotel taarten buffet met koffie en tee








Wij groeten jullie allemaal hartelijk uit een gastvrij en mooi Ostfriesland(D)!!!

na  deze afgelopen week heb ik er geen moeite mee om nog een week vol te maken......
er is zoveel te zien.


Liefs,Ger

vrijdag, augustus 17

Ansjovisjes uit de oven

Boquerones al horno - ansjovis uit de oven.....

bij dit warme weer past wel 'n gerecht uit de Spaanse keuken....
***
***


***
1kg ansjovis die ik voor het gemak niet zelf ging vangen maar uit de diepvries hengelde bij ''mijn'' toko 
4 tenen knoflook
1 citroen
3 eetlepels fijngesnipperde platte peterselie
1 eetlepel gedroogde oregano
olijfolie
zout en peper

*Meng de peterselie met de geperste knoflook
Pers de citroen uit
Smeer een ovenschaal in met olijfolie, bestrooi dit met het mengsel van peterselie en knoflook
en leg hier de ontdooide of verse schoongemaakte visjes op
Meng het citroensap met de oregano, 3 eetlepels olie en 100 ml water
breng op smaak met zout en peper
Klop enigszins op tot er een homogene mix ontstaat
Giet deze over de vis en zet de schaal gedurende 20-30 minuten in een middelmatig voorverwarmde  oven(160-175gr)*
***
***
gekookt aardappeltje en kropsla erbij
meer heeft dit ''visje'' met ansjovisjes niet nodig

***
Fijn weekeind en lieve groeten!!!
Ger

zaterdag, augustus 11

Laab Mo

Laab Mo....

Vanmiddag had ik er weer eens zin in om een lekker pittig Thais gerecht te maken
het is in het land een populair gerecht wat afkomstig is uit het Noord-Oosten(Issan)regio van Thailand, maar je zult het overal vinden in eetgelegenheden op de kaart vanaf het noorden tot in het diepe zuiden

Onze zoon en Thaise schoondochter aten het ook regelmatig tijdens hun vakantie in Thailand 
zoonlief is al weer paar weken terug van 3 weken vakantie en schoondochter bleef nog 4 weken langer daar omdat ze voor haar moeder wilden zorgen die herstellende was van operatie aan beide ogen

in Thailand heeft ieder restaurant en huisvrouw zo zijn/haar eigen recept voor Laab Mo,
maar mijn schoondochter zegt altijd dat niemand het zo lekker klaar maakt al mama in Nederland,
als dat geen eer is.......:-)

eerst de juiste ingrediënten klaar zetten

mijn keurslager weet precies van welk stuk van het varken hij voor mij gehakt moet draaien
om het lekker bruin krokant te bakken in wat grotere brokken
de kleinste Thaise rode pepertjes die ik kan vinden gebruik ik want die zijn lekker scherp
knoflook , horapa(Thaise basilicum beetje zoetige munt smaak) en verse koriander zijn onmisbaar in dit gerecht
kleine rode uitjes die net als alle andere verse producten  2 maal per week in ''mijn'' toko binnen komen rechtstreeks uit Thailand
baby paksoi die ik glaceer met oestersaus en langzaam met deksel op de koekenpan laat stoven 
heerlijk geurige jasmijn kleefrijst die uit de rijststomer altijd de juiste gaarheid geeft

dé smaakmakers Thaise oestersaus en nampla(vissaus)
Wat is het?
het vocht van visjes (ansjovis of andere kleine visjes) dat door middel van maandenlang zouten en fermenteren in de zon uit de vis wordt onttrokken. Nam pla in het Thais betekent letterlijk “water van de vis”.

gaat vrijwel in alle gerechten net zoals wij zout gebruiken,
laat je niet afschrikken door de ''enge visgeur''
Thaise gerechten kunnen niet zonder

als voorafje aten wij wat Thaise snackjes
lekker dippen in zoet-zuur sausje







en zo ziet het bord met Laab Mo er dan uit.....a la mama

voor wie het ook eens wil maken kijk HIER
ik maakten lang geleden al een post met recept,
smakelijk eten dan.....!!!


en verder wens ik jullie allemaal een fijn en zonnig WEEKEIND!!!

Liefs,
Ger

zondag, augustus 5

Zuid-Limburg.....en....



        Wie schoan os Limburg is 

Begrip toch nemes 

Es allein de Zuderling 

Dae Limburg leef is 
Want door de jaore heen 
Bleef Limburg onbetwis 
't Stukske Nederland 
Dat 't schoanste is 
Want door de jaore heen 
Bleef Limburg onbetwis 
't Stukske Nederland 
Dat 't schoanste is
***

en dan wandel je daar door het Zuid-Limburgse landschap waar je het gevoel krijgt in het buitenland te zijn











Mechelen is een dorpje dat in de vroege Middeleeuwen is ontstaan als nederzetting rond een landgoed van de graven van Limburg op de plaats waar de Mechelbeek in de snel stromende Geul vloeit.


en wat is er heerlijker dan na zo'n wandeling op 'n terras neer te strijken van een van de sfeervolle binnenplaatsen waar het zuiden zo rijk aan is

en dat deden wij dan ook bij Hotel&Restaurant
  gevestigd  in het historische en markante pand (1782). Het deed lange tijd dienst als bierbrouwerij.
de vers gezette koffie met stukske Limburgse huisgemaakte rabarbervlaai smaakte lekker





terwijl we nog wat te drinken bestelden   voorspelden donkere wolken boven onze hoofden niet veel goeds...
 de vriendelijke en gastvrije kelner stelden voor om  het plekje op terras te verruilen voor tafeltje binnen , en daar had ik achteraf gezien geen spijt van.......
wat was het dáár ook leuk zitten

we namen wat folders door onder het genot van glas wijn en streekbiertje en zagen leuke arrangementen in het najaar
goh......waarom gaan we hier niet nog eens terug voor meerdere dagen er is nog zoveel te zien in omgeving

we rekende af
inmiddels was de bui over en toerden nog wat rond
toen tegen etenstijd mijn chauffeur;-) voorstelden om naar dat leuke adresje terug te gaan om meteen de keuken van restaurant uit te proberen
wisten we dat ook meteen voor als we in het najaar terug gaan

en het zit wel GOED daar
heerlijk gedineerd in de serre met uitzicht op het sfeervolle achterterras

en wie weet.......
rijden we over paar maanden door het glooiende Limburgse landschap op zo'n hip rood scootertje:-)


Maar eerst gaan we nog  naar het noorden met vakantie bij onze oosterburen over paar weekjes,
ook daar vond ik  een aardig onderkomen wat qua stijl helemaal ons ''ding'' is
een landhotel met
      » Historischer Gasthof 
 - ein typisches friesisches Original von 1804 -
klik


  maar met Komfortzimmern anno 2012


de voorpret is begonnen en de map met bezienswaardigheden ligt klaar
we hebben er zin in!!!
(wordt vervolgd)


Fijne zonnige ZONDAG 
en liefs!!
Ger

Related Posts with Thumbnails

Auteursrechtelijk beschermd

Zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Hoorn Des Overvloeds is het pertinent niet toegestaan om foto's en /of teksten of onderdelen van mijn blog te gebruiken voor privé en /of zakelijke doeleinden in welke vorm of hoedanigheid dan ook.
Bij constatering van welk gebruik dan ook zal aangifte worden gedaan.
Tevens zal een procedure worden gestart om de kosten te verhalen die hierop van toepassing zijn uit hoofde van de auteurswet.