woensdag, juni 26

Asperges

Nog een keer dan......

....nu het nog kan!!!

Aanstaande zaterdag (29 juni) worden voor het laatst dit jaar asperges gestoken, gesorteerd, geschild en verkocht. De aspergeplanten moeten dan weer tot rust komen om voor het volgende jaar voldoende energie te leveren.

Het ''witte goud'' van het Brabantse land lag gisteren nog eens op onze bordjes,heerlijk.
moest toch naar de bloemen en planten kweker om mijn zinken bakken en manden te vullen met zomergoed, de viooltjes waren door de warmte van ruim een week geleden behoorlijk slap gaan hangen en het mooie was er echt vanaf

Liep ook even de ruimte binnen waar ze asperges van eigen aspergebedden en aardbeien van de koude grond verkopen,verser kan je het niet hebben


alhoewel ik alle jaren de asperges zelf schil met de speciale dunschiller koos ik er nu voor om ze te laten schillen voor €1 per kilo meer prijs
en toen ik dat schillen eens van dichtbij bekeek begreep ik die extra kosten wel
één voor één gaan de asperges met de hand de schilmachine in langs de scherpe messen om er aan de andere kant weer uit te komen, waarna ze ingepakt worden
De mevrouw die mij hielp zei dat ze dit seizoen al het derde stel messen in de schilmachine hadden moeten laten zetten en die kosten €150 per stel messen
Ik zeg altijd; de keren dat wij asperges eten in het seizoen moeten ze van goede kwaliteit zijn,
het is een delicatesse
neem altijd de duurste van A kwaliteit

deze keer volgden ik de TIP van Jeroen Meus op
de kok van TV programma Dagelijkse Kost

asperges opzetten met koud water
aan de kook brengen en zodra het water kookt warmte bron uitzetten,deksel op pan laten en 20 minuten laten staan

de gaarheid van asperges was op deze wijze subliem te noemen

bereid ze nog altijd het liefste op de klassieke manier zoals mijn moeder en oma het ook deden....

gekookte eitjes
slagers achterham
Hollandaisesaus
of/en geklaarde roomboter
nieuwe piepers

en smullen maar......

.....en wachten op het volgende asperge seizoen.....

zijn jullie er ook zó dol op.....?


Fijne 2e helft van de week en lieve groet!!!
Ger

zondag, juni 23

Kreta 4



Na een week in The Wonderful West van Kreta  te zijn geweest, rijden we naar het zuiden om de regio Sfakia aan te doen, een adembenemende route met een grandioos uitzicht op de Léfka Óri(witte bergen)
het plateau van Askifou met haar vruchtbare grond en gehuchten als Kares, Ammoudari, Goni en Petres

even een korte stop onderweg om van het uitzicht te genieten...
ja, lig je daar lekker langs de weg in het smalle strookje schaduw
wordt de rust verstoord....
moeder geit is blijkbaar bang voor ons en laat haar jong achter terwijl ze hevig mekkerend tegen de rotswand omhoog klautert...
nog eens bezorgt omkijkt en als ik haar Grieks goed versta roept: ela,ela......kom nou,kom nou....ik ben hier....
Ja, op Kreta kan je om elke bocht(en die zijn er heel wat) van de weg een kudde schapen of geiten verwachten(en die zijn er ook veel)...dus opletten.....
we rijden maar weer door, want door het geklauter van moeder geit beginnen er al wat rotsblokken naar beneden te rollen,ook al is de huurauto all risk verzekerd, je wil hem toch ook graag netjes inleveren op het einde van de reis



Sfakia  in het zuidwesten van Kreta  is bekend als de meest authentieke regio van Kreta.
 Hier vindt je de laatste stukjes van de oude Kretenzische cultuur en natuur, ver weg van het massatoerisme. 
na een **** suite in het noorden waren we nu tevreden met een studio in het zuid-westen...
tegen de rotsen hoog boven in het dorpje Hora Sfakion
met een fantastisch uitzicht op de haven en de Libische zee
vanaf het balkon waar we in de vroege ochtend ons ontbijtje aten voordat we weer op ontdekkingsreis gingen
in de avond zo tegen 18.30 uur wanneer wij op terras aan de haven zaten te genieten van de zon 
die achter de bergen verdween en 'n karaf koele wijn 
zagen we de veerboot binnen varen vol met sportievelingen die terug kwamen van hun wandeling door de 18 kilometer lange Samaria kloof
de vele bussen staan dan al klaar aan de rand van het dorpje wat eigenlijk maar uit een straat bestaat
om de mensen over het eiland terug te brengen naar hun accomodaties
een enkeling blijft voor een nacht in het dorp overnachten






poesje ligt al te wachten in de hoop dat wij gaan eten.....
ze weet elke avond weer aan welke stoeltjes ze moet miauwen om 'n hapje mee te eten

de duisternis valt over Hora Sfakion....
we drinken nog wat op het balkon...
en morgen vroeg met de zon weer op die voorzichtig door de kretablauwe louvredeuren  piept....
van onze slaapkamer

en onze goede vriend,gids en Kreta kenner, waar wij mee naar het zuiden reisden op de deur klopt en elke ochtend zo vriendelijk  is om langs het steile trappetje langs de huizen naar beneden én ook weer naar boven te lopen naar de warme bakker aan de haven om broodjes te halen
heerlijk knapperig vol met zaden,recht uit de oven,ze zijn zó warm dat ik ze bijna niet uit de zak kan pakken....



de volgende keer gaat de tocht naar boven vanuit Hora Sfakion
over de 12 kilometer lange weg met haarspeldbochten, de enige weg die leidt naar Anopolis en Aradena kloof



Ger

zondag, juni 9

Kreta 3








 En wanneer je dan langs die prachtige kustweg rijdt wil je ook wel eens dichter bij de zee komen en neemt de afslag Ravdoucha

en dan kom je bij deze borden....
tja, gaan we rechts of links



de gele papaver zoekt het licht onder de boot door




geraniums als heggen zo hoog


niet verkeerd gekozen die pijl naar rechts
nu we toch hier zijn die linkse ook nog maar doen...



wat staan ze daar fraai de Tamarisken en op de juiste plek....
in kustgebieden goed bestand tegen wind waarin zout wordt meegevoerd, en groeit op brakke, zilte grond, ook kunnen de bomen tegen grote droogte op voorwaarde, dat aan zijn voet voldoende vocht uit de bodem is te halen




het wordt tijd om een hapje te gaan eten
komt goed uit want ik zie een leuke taverna met terras...ook het enige....
zo'n mooi plekje aan de baai
en we zijn weer de enige gasten op dat moment
en dat bleef zo, de uren dat we daar waren.....
..........of we op een onbewoond eiland zitten......

eerst maar eens een Griekse ijskoffie bestellen:
Frappé Metrio me Gala
met 1 theelepel suiker en met melk erbij
○○
Frappé Metrios
met 1 theelepel suiker 
○○
Frappé Glykos
 met twee theelepels suiker
○○


en dan krijg je daar zomaar 4 stukken koek bij van de vriendelijke gastvrouw

eens even vragen wat ze op het moment voor ons in de keuken heeft...
en
we laten ons verrassen


Dakos een typisch Kretenzer middag gerechtje van paximadia (driedubbel gebakken brood,
tomaten pulp, zachte geitenkaas myzithra)
 knoflook
een flinke snuif oregano
olijfolie
wat zeezout
versgemalen peper

Griekse salade
nou dat zal wel smaken voor de lekkere trek....
en of dat niet genoeg is komt de eigenaresse 
ook nog met een schaal warme fried zucchini met tzatziki aangedragen....

een gastvrije gewoonte op Kreta is dat je na elke maaltijd een nagerechtje van het huis aangeboden krijgt in de vorm van fruit of gebak
dit keer was het yaourte met zoete kweeperen compote
en het flesje ''local water'' Tsikoudia (raki)
Proost !!! (of op zijn Grieks: "Jamas" of "Γειά μας")....op het goede leven

we zullen eens even de benen strekken en de trapjes afdalen om de kijken wat er om het hoekje bij de rosten te zien is







even met de steentjes spelen.....

niet een steentje is hetzelfde...
dit hartmodel licht ik er even uit




ik leg het hartje zolang in een begroeide rotsopening met de aangespoelde sepia




wat ziet de opbouw van zo'n stukje stronk er interessant uit nadat het zoute water er vrij spel mee gehad heeft

en zo kan ik uren struinen en zoeken op zo'n strandje
zou me eigenlijk ook eens de tijd moeten gunnen om wat te liggen en te zonnebaden....
had hier makkelijk streeploos kunnen bruinen...
op dit beschutte strandje tussen de rotsen...
het was uren voor ons alleen.....
♥♥♥

wanneer we allang weer in de auto zitten....
kom ik erachter dat ''mijn'' hartsteentje nog in de rots ligt,vergeten....
zie je het liggen....?
ach.....misschien komt er iemand van jullie na mij in dit baaitje die steentjes verzameld...
dan ligt het klaar.......
dat het ♥veel geluk mag brengen op het prachtige eiland Kreta♥

heb ik je interesse gewekt....


Fijne zondag voor jullie allemaal
ik ga nog even naar buiten de zon in...

Liefs,Ger




Related Posts with Thumbnails

Auteursrechtelijk beschermd

Zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Hoorn Des Overvloeds is het pertinent niet toegestaan om foto's en /of teksten of onderdelen van mijn blog te gebruiken voor privé en /of zakelijke doeleinden in welke vorm of hoedanigheid dan ook.
Bij constatering van welk gebruik dan ook zal aangifte worden gedaan.
Tevens zal een procedure worden gestart om de kosten te verhalen die hierop van toepassing zijn uit hoofde van de auteurswet.