donderdag, oktober 29

Sterappeltjes

Sterappeltjes

Het mooiste appeltje van de winter
is voor mij het Sterappeltje
klein en knalrood
 en een prachtige ster bij het klokhuis

elk jaar opnieuw ga ik weer opzoek
naar dit appeltje
maar het lukt me lang niet altijd om het te vinden
en dat is eigenlijk niet zo verwonderlijk
Sterappels behoren tot de oude hoogstamrassen
waarvan er nu nog maar weinig geteeld worden
omdat hoogstamfruit arbeidsintensief is om te telen en die mooie rode kleur krijgen ze namelijk niet vanzelf, daar moet de natuur een handje bij geholpen worden
Sterappels hebben nogal eens last van 
te vroege vruchtval
wat betekent dat ze van de boom vallen
voordat ze rijp zijn
en om die reden worden ze eerder geplukt
en mogen narijpen op uitgespreid bed van stro
en moeten regelmatig gekeerd worden
om aan alle kanten mooi rood te kleuren



ik hoefde dit jaar niet opzoek naar Sterappeltjes
want kreeg paar weken geleden App met foto van dochterlief vanuit Maastrichtsziekenhuis
dat daar in het fruitstalletje
kist met Sterappels stond
ze kwamen van een boer uit het Limburgse land
en een dag later kreeg ik twee zakken
met appeltjes
het eerste wat ik deed was zo'n appeltje
over de mouw van mijn vest opwrijven tot het blonk als een spiegeltje
wat ik vroeger als kind ook deed
in de tijd dat de Sterappel net zo gangbaar was als nu de Elstar 


hoe dit appeltje aan zijn naam komt
is niet helemaal duidelijk 
door de ster wanneer je de appel dwars doormidden snijd....
maar dat zie je bij andere appelsoorten ook
het glimmende Sterappeltje met zijn schil
vol stippeltjes doet denken aan duizenden sterretjes aan het firmament

die vind ik er beter bij passen


hier is het huis al weken lang gevuld
met de typische zoete geur van Sterappel

heb de helft in groenten la van koelkast
liggen
en hoop ze goed te kunnen houden om er met Kerstmis mee te decoreren
in Landleven nummer 8
staat interessant verhaal van Piet de Boer
te lezen over de boomgaard die eens
behoorde aan Slot Ilpenstein
wat in 1872 tegen de vlakte ging
daar waar Banning Cock
de hoofdrolspeler van De Nachtwacht
wellicht nog een appeltje heeft geplukt

in nummer 9 van Landleven
Fruitschuren in de Betuwe
van voor de koelinstallatie



Lieve groet,
Ger   







woensdag, oktober 7

Appelcake





Het zal zo'n 8 jaar geleden zijn dat ik bij het
tuincentrum een op stam geënt appelboompje kocht in pot
had nog een plekje in mijn tuintje
daar waar trosroosje op stam gestaan had
die het maar niet wilde doen en jaar na jaar wegkwijnde door schimmel

appelboompje kreeg blad in het voorjaar en daar bleef het dan ook bij
tot dat een vriend uit de Betuwe het advies gaf om dat boompje te snoeien wanneer het de tijd daarvoor was

en waarachtig het werkte
 het werd daarna een voller model
en in het voorjaar kwam de prachtige bloesem waar ik zolang naar uitgekeken had

vorig jaar hingen er stuk of 12 appeltjes aan de boom
en dit jaar kon ik bijna naar de veiling☺
52 stuks was de oogst
waarvan er 12 buiten bleven liggen omdat de insecten er zich te goed aan gedaan hadden





van zo'n fris groene appeltjes met rozig blosje loopt het water je toch in de mond.....
poosje geleden kwam ik foto van
upside-down-appelcake tegen op internet
en wilde die gaan bakken
maar wanneer ik het recept aanklikten
kreeg ik een foutmelding
nou is het voor mij niet de eerste keer dat ik appelcake bak,dus ging ik het op mijn manier doen
sneed de appels met schil doormidden
en liet net als op foto het klokhuis en steeltje zitten
bedekte de goed ingevette vorm met de appelhelften
cake beslag er boven op en bakken maar.....
zoals jullie zien leek de appelcake in de verste verte niet op de prachtig uitziende cake die ik tegen kwam
nou gebied de eerlijkheid mij te zeggen
dat ik echt niet meer weet van welk appelras mijn boompje is.......
........maar wanneer ik zag hoe de cake uit de vorm kwam moeten het haast wel moesappeltjes zijn
geen halve appels meer te zien:-(

hoor vaak dat mislukte cake altijd het lekkerst is
smaken deed hij zeker en beetje poedersuiker
er over heen maakte veel goed
maar toch zit mij dat dan niet lekker en ging weer opzoek naar die mooie ronde appelcake
en vond hem toen op meerdere andere plaatsen
waarvan een met recept op het internet
met
reacties van andere cake baksters
die ook teleurgesteld waren toen ze het resultaat
uit de oven haalden en schreven dat het recept niet bij geplaatste foto hoorde
waarschijnlijk heeft iemand de foto zo aantrekkelijk gevonden en bij recept geplaatst?
Tja, wie geef je dan de eer van bronvermelding?

Heb het idee dat de appelcake op foto helemaal niet ondersteboven gebakken is of gefotoshopt voor kookboek?

Wie het weet mag het zeggen
ik hoor het graag en zal alsnog een bronvermelding geven.

Groetjes,Ger































Related Posts with Thumbnails

Auteursrechtelijk beschermd

Zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Hoorn Des Overvloeds is het pertinent niet toegestaan om foto's en /of teksten of onderdelen van mijn blog te gebruiken voor privé en /of zakelijke doeleinden in welke vorm of hoedanigheid dan ook.
Bij constatering van welk gebruik dan ook zal aangifte worden gedaan.
Tevens zal een procedure worden gestart om de kosten te verhalen die hierop van toepassing zijn uit hoofde van de auteurswet.