dinsdag, november 10

Thaise zoete aardappel-wortelsoep

HERFST......is....

voor de een wandelen door het bos en genieten
van kleurige bladeren aan boom en struik

of als een kind al schoppend door het afgevallen bladerentapijt je weg vinden

allerlei soorten paddenstoelen tot in detail voor de zoeker van de camera krijgen

het mystieke licht tijdens herfstochtend landschapbosfoto's proberen vast te leggen

bij fotograferen werkt het niet veel anders
dan bij het bereiden van een lekkere herfstmaaltijd
wanneer je zorgt voor de juiste ingrediënten
en het wordt bijna vanzelf mooi en lekker

voor mij is herfst op dit moment niet de wandelschoenen of laarzen aantrekken....
maar de sloof ombinden en aan de slag gaan in mijn keukentje

en begon aan een smakelijk uitziend soepje
wat ik tegen kwam op de blog
Uit de keuken van Levine 
ik heb niet allerlei moderne keukenapparatuur
zoals een Thermomix
maar gaf er letterlijk en figuurlijk mijn eigen draai aan met de staafmixer 
wanneer er in Nederlandse recepten
ingrediënten gebruikt worden als 
rode currypasta
kokosmelk
gemberwortel
koriander
nam pla(vis saus)
etc.
krijgt het recept Thais in de naam
net als dit Thaise zoete aardappelsoepje
wat aan de ene kant door het werk van de staafmixer
een fluweelzacht mond gevoel krijgt
en aan de andere kant een zoetige en pittige
smaak door de rode currypasta,zoete aardappels,
zoete ui en palmsuiker
maar bij mijn Thaise schoondochter
is het recept niet bekend in haar geboorteland


ben tijdens het koken niet van het afwegen of afmeten, kook uit de losse hand op het oog
liet in grote pan klein scheutje wokolie lopen
waarin ik flinke eetlepel rode currypasta 
aan liet fruiten waarbij de smaken zich ontwikkelen
vervolgens ging daar in stukken gesneden
zoete ui
3 tenen knoflook
2 grote geschilde in stukken gesneden zoete aardappel en 3 niet al te grote gesneden winterwortels bij,stuk verse gemberwortel 
en laat al omscheppend paar minuutjes bakken
daarbij gaat een pot groenten bouillon
aangelengd met ruim 2 potten water en 1 kruiden bouillontablet
laat alles gaar worden en pureer het glad met de staafmixer
roer er blik kokosmelk doorheen
waarvan ik paar eetlepels achterhield voor garnering
breng op smaak met
scheutje vissaus
flinke eetlepel gula djawa(palmsuiker)
haal het harde stuk altijd over de fijne rasp
blikje linzen afgieten en onder kraan afspoelen
en onder soep roeren
even doorwarmen,niet koken
soep in kommen scheppen en met kokosmelk en verse koriander garneren

lieve groet,
Ger














Related Posts with Thumbnails

Auteursrechtelijk beschermd

Zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Hoorn Des Overvloeds is het pertinent niet toegestaan om foto's en /of teksten of onderdelen van mijn blog te gebruiken voor privé en /of zakelijke doeleinden in welke vorm of hoedanigheid dan ook.
Bij constatering van welk gebruik dan ook zal aangifte worden gedaan.
Tevens zal een procedure worden gestart om de kosten te verhalen die hierop van toepassing zijn uit hoofde van de auteurswet.