woensdag, april 27

Kruidige speltkoek

Kruidige spelt koek.....

met dit koude weer waar fikse hagel en regenbuien elkaar afwisselen
blijf ik binnen en wel het liefste daar waar het aangenaam warm is
en dit keer was dat plekje in de keuken
 met de warme oven in de rug
waarin de koek stond te bakken
en ik aan het aanrecht een aardappel gratin voorbereidde







ik kwam dit recept voor deze spelt koek paar weken geleden tegen op internet
en bakte hem voor vrienden
waar wij op bezoek gingen
vertelde erbij dat ik graag hoorde hoe het smaakte

kreeg paar dagen later te horen dat de koek aan droge kant was

nou weet ik uit ervaring dat spelt brood
wat aan de droge kant is

dus ging ook voor thuis
een kruiden spelt koek bakken
en kom tot de conclusie
wij vinden het idd wat aan droge kant bij de eerste hap
maar dat loste ik snel op met flinke lik gras roomboter die altijd lekker smeerbaar is
ook uit koelkast
ik paste het recept wat aan naar eigen hand
3 grote eieren
100 ml honing
1 tl vanille - extract
250 gram spelt meel
200 ml melk
2 tl bakpoeder
3 opgehoopte tl koekkruiden
1 flinke tl kaneel
tl anijszaadjes
snufje zout
2 el neutrale olie(zonnebloem)
100 gram rozijnen

naar keuze voor wat meer smeuïgheid
appel in stukjes
gedroogde abrikozen, pruimen, cranberries, sinaasappelschilletjes
laat je fantasie de vrije loop

verwarm oven voor op 180 graden
vet cake of ander soort vorm goed in
of bekleed met bakpapier

doe de eieren, honing en vanille - extract
in kom en kluts even los totdat er geen klontjes meer inzitten

voeg hieraan melk toe en kluts nog even
tot melk mooi is vermengd

voeg speltmeel, bakpoeder, koekkruiden, kaneel, anijszaadjes en zout toe
en roer met lepel totdat er mooi geheel ontstaat
roer niet te lang
voeg olie en rozijnen toe en roer nogmaals om

doe beslag in de bakvorm en zet in midden van voorverwarmde oven voor 45 minuten
check na die tijd of koek gaar is door satéprikker in het midden van koek te steken
komt die er schoon uit dan is koek gaar
anders nog 10/15 minuten langer

wordt het baksel wat te donker dan even afdekken met aluminium folie

♥♥♥

Succes!

Fijne Koningsdag.

Ger










Related Posts with Thumbnails

Auteursrechtelijk beschermd

Zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Hoorn Des Overvloeds is het pertinent niet toegestaan om foto's en /of teksten of onderdelen van mijn blog te gebruiken voor privé en /of zakelijke doeleinden in welke vorm of hoedanigheid dan ook.
Bij constatering van welk gebruik dan ook zal aangifte worden gedaan.
Tevens zal een procedure worden gestart om de kosten te verhalen die hierop van toepassing zijn uit hoofde van de auteurswet.