In Flanders Fields

Op verschillende blogs zag ik ze al voorbij komen....de prachtigste foto's van de  Klaproos....de teer uitziende bloem met haar rokje van dunne bloemblaadjes bijna doorschijnend...

Het doet me altijd terug denken aan mijn kinderjaren, de lange warme zinderende zomers..... als we er op uit gingen om in de omgeving langs de korenvelden te lopen met het goud gele graan wat wuifden in de wind met aan de rand van het veld  het rood,wit, blauw, van Klaproos, Margrietjes en Korenbloem....

Maar sind ik enkele jaren geleden naar de prachtige Westhoek van Vlaanderen ging en door de omgeving reed  van Poperingen en Ieper viel mijn oog op de vele,vele velden met witte kruisjes.....

waar de slachtoffers hun laatste rustplaats gevonden hebben die sneuvelden in de Eerste Wereldoorlog.

Hier speelden zich de gruwelijkste veldslagen aller tijden af. In de slag bij Passendale bijvoorbeeld sneuvelden in 1917 in 103 dagen 500.000 soldaten in 'een hel van modder en vuur'.

Papaver en Klaprooszaadjes kiemen gemakkelijk in omgewoelde aarde, tijdens de oorlog was er heel wat slagveld aarde door mens en wapen omgeploegd.

En na een tijdje stond het strijdperk plots in een rode papavergloed, de link met de kleur van het gesneuvelde bloed was vlug gemaakt.

Ik woelde bij het maken van deze foto's wat aarde om in eigen tuin en legden de poppies daar neer........

MC. Crae veldarts in die tijd moet dan ook duizende klaprozen hebben zien bloeien toen hij in 1915 het gedicht schreef.

De poppies zijn het symbool van die oorlog geworden en  sinds 1929 (uitgezonderd 1940 tot 1944 wordt hier iedere avond, klokslag acht uur, door een groep klaroenblazers  de Last Post geblazen en kan je onder de Ieperse Menenpoort de oorlogsslachtoffers  mee herdenken. Het trompetgeschal gaat door merg en been. De Ieperse Poort vormt een ideaal decor voor de dagelijkse hulde. De papieren klaproos-kransen ontbreken nooit.

Jullie zullen begrijpen dat ik na mijn bezoek aan Ieper de Klaproos met andere ogen ben gaan zien.

En voortaan in gedachten  even stilsta bij de vele slachtoffers die vielen in de omgeving .

************************************************************************

Maar het leven gaat door en ik maakten nog wat plaatjes van de Klaprozen die in bloei staan en waar manlief vanmiddag voor mij een veldboeket plukten

 

Fijn weekeind!!!

Lieve groet,

Ger

Hollandse Nieuwe

Ze zijn er weer!!!

Haring is een vis met een rijke historie. Het is al eeuwenlang een van de belangrijkste vissoorten voor de Nederlandse vissector. De haringvangst heeft zelfs tot een aantal oorlogen met Engeland geleid. Ook tegenwoordig is haring één van de belangrijkste producten in de viswinkel.

Haring wordt ook wel maatjesharing genoemd. Dit komt omdat maatjesharing vroeger wel 'maagdelijke haring' werd genoemd, omdat deze haring nog geen hom en kuit bevat. De woorden 'maagdelijke haring' zijn verbasterd tot het woord 'maatjesharing'.

Hollandse Nieuwe

De Hollandse Nieuwe (haring) wordt in zes weken tijd (half mei tot juli) gevangen, want juist dan is de haring in het goede biologische stadium om er Hollandse Nieuwe van te maken. Haring mag Hollandse Nieuwe heten als hij goed vet is en op traditionele Nederlandse manier schoongemaakt (gekaakt), gerijpt en gefileerd is.

Na vangt gaat de haring gekaakt en gepekeld de diepvries in. Dit invriezen is bij wet verplicht. Ingevroren haring kan maandenlang worden bewaard, waardoor de consument het hele jaar door kan genieten van Hollandse Nieuwe. De haring die later wordt gegeten, kan door het uiterst trage rijpingsproces in het vrieshuis iets voller van smaak zijn.

Na augustus vervalt de aanduiding Hollandse Nieuwe. Gebruikelijker is dan de naam ‘maatjesharing’. Het is dezelfde haring, met hetzelfde vetgehalte en door de toepassing van de moderne, snelle vriestechniek van dezelfde kwaliteit als de eerste Hollandse Nieuwe van het seizoen.

Haring die later in het jaar wordt gevangen wordt vaak verwerkt tot rolmops, gerookte haring, of aan boord in zijn geheel ingevroren en geëxporteerd.
Bron:visrecepten.nl

Terwijl ik de foto's aan het maken was van de Hollandse Nieuwe liep het water mij al in de mond...
.....en toen de camera zijn werk gedaan had.......heb ik eerst een haring uit het vuistje naar binnen laten glijden............mmmmmm.......zo zacht als boter!!!

.....en manlief mocht de borrel achterover gooien;-).....................maar voordat de avond om is zal hij er ook nog wel enkele proeven van de schaal die ik even koel gezet heb.

Fijne avond!!!
Lieve groet,
Ger

Aardbeiensoep

AARDBEIENSOEP

4 PERSONEN: 1KG Aardbeien met staafmixer pureren op smaak brengen met wat zoetstof of suiker

in koelkast wegzetten tot het ijs en ijskoud is

In diepe borden scheppen met aardbeitje en toef slagroom.

variatie: en/of serveren met scheutje aardbeienlikeur, dot mascarpone,stukjes rabarbercompote.

 

Heerlijk soepje wat er hier als nagerecht op een zomerse dag wel ingaat.

Lekker het bord leeg lepelen met de soeplepel.......

Smakelijk eten!

Groetjes,

Ger

Zeer vereerd!

Leuke email....

Weten jullie nog dat ik poosje geleden een post schreef over een paar dagen lekker weg in B&B '' De aanloop'' ? in de  Z-O Beemster
link met foto naar dit adresje staat sindsdien ook in mijn sitebar.

Nou kreeg ik vanmorgen een mailtje van de aardige dames dat ze voortaan een eigen website hebben(voorheen enkel te boeken bij bedandbreakfast.nl ) en ze hebben daarbij de door mij gemaakte fotocollages gebruikt die ik in die post gebruikten.

Dit vind ik nou zó leuk.........en voel me zeer vereerd!!! :-)
http://bbdeaanloop.nl/

Stukje N-Holland wat ik met jullie wil delen omdat het mijn lievelings provincie is.

Fijne zondag!
Ger