vrijdag, maart 13

spruiten kikkererwten maaltijdsoep

Wanneer ik op een zondagmorgen wakker word en het getik van de regen tegen het slaapkamerraam hoor, draai ik me nog eens lekker op mijn andere zij in de warme echtelijke sponde
en neem het er nog even van.....☺
totdat de geur van vers gezette koffie en broodjes uit de oven mijn neusgaten vullen
dan heb ik er absoluut geen moeite mee om in mijn slippertjes te schieten
me aan de wastafel wat op te frissen en de slaap uit mijn ogen te wassen
dan rest mij alleen nog mijn badjas aan te trekken en op de heerlijke geur af te gaan
en daar ik niet in een groot landhuis of kasteel woon met veel kamers en gangen
heb ik het vertrek in ons knusse huisje snel gevonden, waar het ontbijtje op mij staat te wachten
wat ik mij natuurlijk goed laat smaken
 terwijl buiten de regen met bakken uit de hemel komt, wat mij niet kan deren

beetje in de bladen lezen
wat andere sfeerhoekjes maken door steeds dezelfde oude spullen met elkaar te stijlen
op een andere manier
beetje met de iPad spelen
aan mijn pee-ceetje de mailboxen uitlezen
gewoon een beetje aanrommelen

en voordat ik het weet zijn we uren verder
echt zo'n luie zondag waar niks moet maar alles mag

in de namiddag ben ik natuurlijk allang weer terug beneden van badderen
me in de kleren steken en optutten

en dan is het langzaamaan mijn beurt om ons kleine keukentje in te gaan
mijn zwarte sloof voor te binden en aan de slag te gaan
en wat past er nou beter bij zo'n dag dan comfortfood....


nou moet ik eerlijk bekennen dat het woord mij tot enkele weken geleden
niet bekend in de oren klonk
maar toen ik de woorden: eten wat het leven gemakkelijk en plezierig maakt
rustgevend en hartverwarmend, het eten is waar je blij van wordt
en er samen met familie of vrienden van geniet
kortom: eten  zoals ik het al vele jaren ken
wat ik van moeder en oma leerde
niks geen ingewikkelde gerechten om te maken en vooral niet ingewikkeld om te eten

nou is het voor mij de gewoonste zaak van de wereld om de tafel te dekken
zeker voor de warme maaltijd
maar wanneer je het op een andere manier wilt doen
kan je met zo'n  gerecht even zo goed op de bank neerploffen en happen maar....

hoor ik jullie denken ''genoeg gezeverd .......laat maar wat zien'' 
.......nou...... kom op dan, we zijn vertrokken;-)




tijdens het wassen,snijden,hakken,raspen,schillen en schoonmaken
worden mijn zintuigen geprikkeld
en om dat nog intenser te beleven stop ik tijdens die bezigheid af en toe wat rauwe stukjes groenten in mijn mond,vooral de binnenste gele stengel met blad van bleekselderie
kan daar van blijven eten

zo heb ik in een handomdraai alle ingrediënten voor mijn spruiten-kikkererwten-maaltijdsoep klaar staan

makkelijk zei ik toch........
..........daarom nam ik een grote pot groente bouillon die ik aanleng met 3 potten water
2 blikken kikkererwten in vergiet afspoelen onder koude kraan
ik kneep het vlees uit pittige Toscaanse worstjes
wat dan al direct op gehaktballetjes lijkt zonder te rollen







een soortgelijk recept kwam ik tegen in Jamie Magazine maar daar ging geen vlees in
 wel vacuüm verpakte kastanjes en die kan ik niet op elke hoek van de straat kopen
verder gaf ik er mijn eigen draai aan
zoals ik het meestal wel doe wanneer ik volgens recept kook
niks afwegen maar gewoon op het blote oog en op het gevoel

ik bakte de ''balletjes'' in wat olie aan alle kanten bruin

schepte ze met schuimspaan uit pan
en liet een eetlepel van het braadvet met aanbaksel in de pan achter
rest goot ik in leeg blikje van kikkererwten,kan weg

 gesnipperde ui en knoflook even aanfruiten 

doe er de gesneden wortel,bleekselderie en paar takjes verse rozemarijn bij
laat enkele minuten al omscheppend meebakken

giet bouillon bij de groenten
en laat kikkererwten uit vergiet daarin glijden
evenals de balletjes
vleesbouillontablet
wat nootmuskaat van de rasp
en paar flinke draaien van de pepermolen
laat tegen de kook aan komen en wacht tot groenten beetgaar zijn

voeg dan de spruiten erbij en laat die 6 tot 8 minuten garen

heb een hekel aan pannen op tafel....
maar voor deze gietijzeren maak ik een uitzondering
staat wel landelijk,toch;-)

lekker bruin stokbrood met lik kruidenboter smaakt er uitstekend bij


ik maakte het af met wat geraspte Parmigiano Reggiano en gele blaadjes van de bleekselderie



Fijn weekeind en lieve groet!!!
Ger
















vrijdag, februari 27

Griekse Give away

Enkele weken geleden las ik op de mooie blog van Olympia

Things & Thoughts

dat zij haar twee jarig blogjubileum vierde en dat ze een cadeautje weg ging geven 
gemaakt door haar creatieve vriendin

ik volg haar veelzijdige blog al jaren met veel plezier en geniet van de prachtige foto's die mij vrolijk maken door de kleuren van bloemen,zon en zee

krijg daardoor altijd een beetje het vakantie gevoel wat ik zo goed ken van Griekenland
ook haar gastvrijheid en manier van sfeer scheppen in huis en tuin spreken mij aan

was blij verrast om te lezen dat ik de gelukkige winnaar ben van haar cadeau

en toen dinsdagavond de postbode met pakket aan de deur stond en ik de postzegels zag wist ik natuurlijk meteen dat het uit Griekenland kwam

omdat ik er met alle plezier een blogpost van wilde maken

om met jullie te delen........
heb ik het pakket voorzichtig open gemaakt
en verder ongeduldig gewacht met uitpakken om de andere dag
bij daglicht foto's te kunnen maken
wat een verwennerij





kunstig en prachtig met de hand gemaakt door vriendin van Olympia

een leuke tekening gemaakt door het dochtertje van Olympia

en die Griekse zon kan ik goed gebruiken met het regenachtige weer van de afgelopen dagen



zorgvuldig verpakte gekonfijte vruchtjes

Olympia liet op haar blogpost al  verschillende foto's met leuke suggesties zien
 waarvoor de schaaltjes te gebruiken

en ik hield het toepasselijk in Griekse sferen

gemaakt in Griekenland,de mooie bakjes en ook wat ik daarin deed



de krent is een gedroogde,pitloze druif van druivenras Vitis venifera 'Korinthiaka'
de naam is afkomstig van de havenplaats Korinthe en is dus een geoniem

en uit die mooie streek van de Peloponnesos kwam mijn pakket



en wat ik dan ga doen met die lekkere zoete vruchtjes
is voor mij niet moeilijk te bedenken
ik kreeg ze al menig keer na de  maaltijd op de romige yaourte
van gastvrije taverna eigenaren
tijdens vakantie's in Griekenland






Lieve Olympia ik bedankte jullie al hartelijk in email

voor deze fantastisch mooie give away
nogmaals bedankt en het was mij een waar genoegen om er deze blogpost van te maken


en voor alle trouwe volgers en stille lezers van mijn blog
een fijn weekeind gewenst

liefs,Ger

maandag, februari 16

Havermout bananen koekjes

Havermout = hip & trendy......

goh........hoe zou dat toch komen....
gebruik havermout als zoekwoord en je hebt voor jaren leesvoer



mijn oma's en moeder hadden in hun tijd geen foodblogs gezondheidsgoeroes,healthyblogs,voedingscoaches,foodmagazines 
zij hadden nog nooit van woorden als superfood, oerdieet/palio,proteïne poeder,tarwe gras,rauwe cacao,chiazaad etc. gehoord, maar wisten wel dat havermout heel gezond en voedzaam is
want thuis werden we er mee groot gebracht

er was dagelijks bij het ontbijt of na de warme maaltijd wel 'n bord pap
in vele variatie's zoals havermoutsepap, karnemelksegortepap, griesmeelpap,rijstepap,beschuitenpap
wanneer we als kind ziekjes waren en geen eetlust hadden maakte ons moeder 'n bordje lammetjespap(melk koken en met maizenapapje en schep suiker binden)
flink door kloppen zodat er op de pap luchtbellen kwamen en dat vonden wij als kind prachtig

wanneer we vroeger vadertje en moedertje speelden kregen onze poppen droge havermout
in een kopje met lepel suiker en wij vonden het als ''ouders'' zeker zó lekker dan onze poppenkinderen

ook had ik een vriendinnetje waar ze thuis bierpap maakten
heb daar wel eens een bordje meegegeten maar kan me herinneren
dat ik het niet echt lekker te vond

toen ik bijna zestien jaar was ging ik werken bij dé banketbakker in het centrum
op de eerste plaats was ik daar om voor de 2 kleine kinderen te zorgen
waarvan de ene nog een baby was
in drukke tijden zoals Pasen, Sinterklaas en Kerstmis
zette mevrouw mij met de kindjes op de trein naar Amsterdam
waar haar schoonmoeder woonde op de Herengracht waar we dan een nacht logeerden
en de volgende morgen zetten we onze reis voort naar De Kwakel waar haar moeder,vader en zus woonden,oh wat was dat een fijne tijd........ ik voelde het echt als vakantie
de oma van de kindjes vond het niet alleen prachtig om voor haar kleinkinderen te zorgen
maar verwende ook mij met haar kookkunsten die vooral bestonden uit streekgerechten
en daar maakte ik voor het eerst in mijn leventje als stadskind kennis met biestepap
biest is de eerste melk die een koe geeft na het kalveren
het is geler van kleur als melk
moet langzaam al roerende in de pan worden verwarmd 
tot het gaat binden
de pap mag niet koken want dan gaat het klonteren
ik zie in gedachte de grote witte aardewerk kom met biestepap nog staan in de vensterbank bij het omhoog geschoven raam
en opzij geschoven kanten gordijn met franjes
tussen de bloeiende geraniums en op de achtergrond grazende koeien in de wei
(over nostalgische en landelijke sfeerplaatjes gesproken)
 om zo snel mogelijk af te koelen
en mijn taak was om met pollepel regelmatig te blijven roeren
en toen ik daarna de lepel af mocht likken wist ik zeker, nog nooit zo'n lekkere pap geproefd te hebben.........en toen ik er bij de maaltijd nog een verkruimelde beschuit op kreeg en schep bruine suiker.........mmmmmmmm..... lusten ik er wel pap van

ik heb het met de paplepel binnen gekregen en ben toch geen papkindje geworden;-))
wel smul ik nog regelmatig van 'n bordje of kom zelf gekookte pap
en op warme zomerse dagen wil ik voor mijzelf nog wel eens
2 stuks Zwieback in diep bord leggen en met schep suiker bestrooien
en er koude Buttermilch(karnemelk) overheen gieten
zoals ik het tijdens de schoolvakanties at bij mijn Duitse oma 


en hoe kom ik nou op dit verhaal uit de ouwe doos
het is naar aanleiding van de havermout koekjes post van 
het mooie blog Schunsland van
Marian

en omdat het pak havermout nooit uit mijn ouderwetse kleine keukentje weg geweest is
bakten ik vorige week de gezonde havermout koekjes

ik prakte 2 rijpe bananen
schepte daar 100 gram havermout door heen
en 2 opgehoopte eetlepels gedroogde cranberries










bekleed ovenplaat met bakpapier en leg er 5 hoopjes van het mengsel op
maak beetje plat met achterkant van lepel
oven voorverwarmen op 180 graden en de koekjes in ongeveer 20/30 minuten bakken
in geopende oven 15 min. laten rusten en met spatel voorzichtig  van bakplaat nemen

ik begon aan nieuwe ronde
maar daar gingen 2 opgehoopte eetlepels met rozijnen in en theelepel kaneel bij






toen de havermout koekjes afgekoeld waren haalde ik het koektrommeltje uit de kelder
wat vroeger bij ons thuis op tafel stond

besef nu dat het blikje al meer dan 55 jaar oud moet zijn
ouder dan mijn moeder werd......


ik drapeerde een vel bakpapier in het trommeltje
en legde er de koekjes in

er zijn heel wat recepten te vinden op internet over havermout koekjes
in meerdere variaties en inspiratie genoeg

zal ze zeker nog eens maken en mijn eigen creativiteit erop los laten
deze waren in elk geval lekker en voedzaam


♥♥♥

Fijne week en lieve groet,Ger
















Related Posts with Thumbnails