De pompoen die je het meest in de Nederlandse winkels vindt is de Hokkaidopompoen (genoemd naar het Japanse eiland Hokkaido)en die gebruikten ik voor dit soepje.
*2 Hokkaidopompoenen
*1 dikke zoete ui
*3 teentjes knoflook
*flesje lightroom(koeling)
*gerookte kipfilet
*groentebouillon tabletten.
*zout,peper uit de molen,laurierblad,fenegriek,foelie,currypoeder,nootmuskaat over het ouderwetse raspje.
*eetlepel olijfolie
Schil de pompoen(niet noodzakelijk bij dit soort)verwijder pitten en draden en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Snipper de ui + knoflook en fruit zachtjes in olie,smoor de blokjes pompoen enkele minuten mee.
Doe er water bij tot pompoen net onder staat.
Breng aan de kook en doe er de bouillontabletten,kruiden en specerijen bij.
Laat zachtjes koken met deksel op de pan tot pompoen gaar is.
Verwijder laurierblad, pureer met staafmixer tot een gladde massa.
Roer er de lightroom doorheen,ger.kip in blokjes, en maak eventueel op smaak met peper en zout.
Strooi er wat fijngeknipten platte peterselie overheen.
Smakelijk eten!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten